STEAM та проєктне навчання в професійній освіті: сучасні підходи до підготовки фахівців ресторанної галузі

25 березня 2026 року відбувся навчально-методичний захід для педагогічних працівників закладів професійної освіти області, які здійснюють підготовку кваліфікованих робітників за професіями ресторанного обслуговування, на тему: «STEAM та проєктне навчання як інструменти розвитку професійних і ключових компетентностей майбутніх кваліфікованих робітників для галузі ресторанного господарства».

Метою заходу було підвищення професійної компетентності педагогів щодо впровадження інноваційних освітніх технологій, зокрема STEAM-підходу та проєктного навчання, в освітній процес.

У ході роботи учасники ознайомилися з теоретичними засадами STEAM-технології, її структурними компонентами (Science, Technology, Engineering, Art, Mathematics) та можливостями інтеграції у професійну підготовку майбутніх кухарів, кондитерів, пекарів і фахівців ресторанного обслуговування.

Практична частина заходу була насичена презентаціями педагогів ДЗП(ПТ)О «Кропивницький професійний ліцей сфери послуг і торгівлі» та КЗ «Новоукраїнський професійний ліцей Кіровоградської обласної ради», які представили власні напрацювання щодо реалізації STEAM-проєктів у професійній підготовці.

Учасники мали можливість ознайомитися з прикладами впровадження STEAM-підходу на уроках професійної підготовки, зокрема під час вивчення тем, пов’язаних із технологією приготування страв, кондитерських виробів та устаткуванням підприємств ресторанного господарства.

Представлені STEAM-проєкти продемонстрували ефективність поєднання наукового підходу, технологічних рішень, творчості та математичних розрахунків у формуванні професійної майстерності здобувачів освіти. Особливий інтерес викликали приклади дослідницьких завдань, інтегрованих в освітній процес, що сприяють розвитку критичного мислення, креативності та навичок командної роботи.

За підсумками заходу учасники відзначили актуальність упровадження STEAM-технологій і проєктного навчання у закладах професійної освіти як важливого чинника підготовки конкурентоспроможних фахівців для сучасного ринку праці.

Проведений захід став ефективною платформою для обміну досвідом, професійного зростання педагогів і пошуку нових підходів до організації освітнього процесу в умовах сучасних викликів.